होली पार्टी को बनाएं और भी खास, गुजिया और ठंडाई के साथ ये व्यंजन भी शामिल करें

होली व्यंजन: होली का त्योहार लोग अपने परिवार, रिश्तेदार, दोस्त और पड़ोसियों से साथ मिलकर मनाते हैं. इस दिन घरों में कई तरह के स्वादिष्ट मिठाइयां और पकवान बनाए जाते हैं. ऐसे में होली पर रंगों के साथ ही गाने, ड्रांस और स्वादिष्ट व्यंजन से इस त्योहार का मजा दोगुना हो जाता है. जब घर पर कोई मेहमान आता है तो उसे बिना कुछ खिलाएं तो नहीं जाने दिया जाता है. वहीं कई लोग एक साथ मिलकर होली सेलिब्रेट करते हैं. ऐसे में खाना स्वादिष्ट होना बहुत जरूरी है. होली पर ज्यादातर लोग ठंडाई और गुजिया बनाते हैं लेकिन आज हम आपको कुछ ऐसी स्वादिष्ट चीजों ते बारे में बताने जा रहे हैं, जिन्हें आपको मेन्यू में जरूर शामिल करना चाहिए. यह व्यंजन आपको मेहमानों को भी काफी पसंद आएंगे. आइए जानते हैं इनके बारे में

मालपुआ
होली के दिन मालपुआ बनाना भी सही रहेगा. इसे बनाने के लिए सबसे पहले तो आटे को छान लें. शक्कर, सौंफ और इलायची को दरदरा पीस लें. अब दो गिलास पाने में इन चीजों का पाउडर डालकर मिक्स करें. इसके बाद आटा लें और इसमें थोड़ा-थोड़ा कर शक्कर वाला पानी डालकर मिक्स करें. इसके बाद आटे का स्मूध घोल बना लें. ध्यान रखें बैटर गाढ़ा होना चाहिए. इसमें आप आवश्यकतानुसार पानी डालें. अब एक फ्लैट पैन में तेल गर्म करें और इसे धीमी आंच पर चम्मच की मदद से बैटर डालें. अब इसे सुनहरा ब्राउन होने तक पलट-पलट कर तलें. अब इसे पटेल में निकाल कर कटोरी से दबाएं ताकि उसका एक्स्ट्रा ऑयल निकल जाए. लीजिए मालपुआ बनकर तैयार है.

बादाम फिरनी
आप होली के दिन बादाम फिरनी भी बना सकते हैं. इसे बनाने के लिए सबसे पहले तो 3 से 4 घंटे तक बादाम को भिगोकर रख दें. चावल को भी 1 घंटे तक पानी में भिगो दें. इसके बाद बादाम को छील लें और मिक्सी में पीसकर पेस्ट बना लें. इसके बाद चावल को भी मिक्सी में पीस लें. अब एक पैन में दूध गर्म करें. उबाला आने के बाद पिसे हुए चावल का पेस्ट इसमें डालें और चलाते रहें. दूध गाढ़ा होने पर बादाम का पेस्ट डालकर उसे चलाते रहें. जब यह थोड़ा गाढ़ा हो जाए तो इसमें शुगर, इलायची पाउडर और केसर डालकर मिक्स करें. इसको नॉर्मल ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें. उसके बाद ठंडी-ठंडी बादाम फिरनी को सर्व करें.

पानी पुरी
पानी पुरी तो ज्यादातर लोगों को पसंद होती है. इसे बनाने के लिए धनिया, पुदीना, हरी मिर्च, अदरक को मिक्सी में डालकर अच्छी तरह से पीस लें. इसमें नींबू का रस, भुना जीरा पाउडर, काला नमक, चीनी, और नमक डालकर अच्छे से मिला लें. फिर इस इसे छानकर उसमें ठंडा पानी मिलाएं. आप चाहें तो चाट मसाला भी डाल सकते हें. इसके बाद पानी को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रख सकते हैं. पानी पुरी के लिए पानी बनकर तैयार है.

पुरी रेसेपी: एक बर्तन में सूजी, मैदा, बेकिंग सोडा, और नमक डालकर अच्छे से मिला लें. थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर आटा गूंद लें. ध्यान रखें कि आटा नरम और चिकना होना चाहिए. अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें और उन्हें बेलन से बेलकर छोटी-छोटी गोल पुरी बना लें. एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और इन पुरियों को डालकर कुरकुरा और सुनहरा होने तक तल लें. तली हुई पुरियों को तेल से निकालकर इसका एक्सट्रा ऑयल निकाल लें. उबले आलू और उबले चने को अच्छे से मैश कर लें. इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, और नमक डालकर अच्छे से मिला लें. आप हरा धनिया भी डाल सकते हैं. एक प्लेट में तैयार पानी पुरी रखें. प्रत्येक पुरी में एक चम्मच आलू और चने का मिश्रण डालें. फिर उस पर ताजा तैयार पानी डालें और तुरंत सर्व करें.