नई दिल्ली। क्या आप हर बार डिनर पार्टी में वही घिसे-पिटे पकवान परोसते-परोसते थक गए हैं? क्या इस बार आप कुछ ऐसा बनाना चाहते हैं जो मेहमानों की आंखों को भी भाए और उनकी जुबान को भी? अगर आपका जवाब 'हां' है, तो तैयार हो जाइए एक ऐसी डिश के लिए जो आपकी डिनर पार्टी को हमेशा के लिए यादगार बना देगी! पेश है "स्टफ्ड पनीर मशरूम" की एक ऐसी रेसिपी जिसे चखते ही मेहमान कहेंगे, "भई वाह! मजा आ गया!"

स्टफ्ड पनीर मशरूम बनाने के लिए सामग्री

  • मशरूम: 12-15 बड़े बटन मशरूम

पनीर स्टफिंग के लिए:

  • 1 कप कद्दूकस किया हुआ पनीर
  • 1/4 कप बारीक कटा हुआ प्याज
  • 1-2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई, स्वादानुसार)
  • 1/4 इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
  • 2 बड़े चम्मच हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
  • 1/2 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
  • 1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला
  • नमक स्वादानुसार

अन्य सामग्री:

  • 1 बड़ा चम्मच मक्खन या जैतून का तेल
  • थोड़ा सा कटा हुआ हरा धनिया (सजाने के लिए)

स्टफ्ड पनीर मशरूम बनाने की विधि

  • सबसे पहले मशरूम को अच्छे से धो लें और उनके डंठल सावधानी से निकाल दें। डंठल को बारीक काट कर अलग रख लें।
  • फिर एक कटोरे में कद्दूकस किया हुआ पनीर, बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, अदरक, कटा हरा धनिया, भुना जीरा पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। आप चाहें तो इसमें मशरूम के बारीक कटे हुए डंठल भी मिला सकते हैं, इससे स्वाद और बढ़ेगा।
  • अब हर मशरूम कैप (टोपी) के अंदर पनीर की स्टफिंग को अच्छे से भरें। ध्यान रहे कि स्टफिंग बाहर न निकले।
  • इसके बाद एक नॉन-स्टिक पैन में मक्खन या तेल गरम करें।
  • पैन में भरे हुए मशरूम को सावधानी से रखें और फिर इसे ढक दें और मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं, या जब तक मशरूम हल्के नरम न हो जाएं और स्टफिंग पक न जाए।
  • आप चाहें तो ओवन में 180°C पर 10-15 मिनट के लिए बेक भी कर सकते हैं, जब तक कि मशरूम सुनहरे न हो जाएं।
  • गरमागरम स्टफ्ड पनीर मशरूम को बारीक कटे हुए हरे धनिए से गार्निश करके तुरंत परोसें। आप इसे हरी चटनी या पुदीने की चटनी के साथ भी सर्व कर सकते हैं।

स्टफ्ड पनीर मशरूम बनाने की विधि

  • सबसे पहले मशरूम को अच्छे से धो लें और उनके डंठल सावधानी से निकाल दें। डंठल को बारीक काट कर अलग रख लें।
  • फिर एक कटोरे में कद्दूकस किया हुआ पनीर, बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, अदरक, कटा हरा धनिया, भुना जीरा पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। आप चाहें तो इसमें मशरूम के बारीक कटे हुए डंठल भी मिला सकते हैं, इससे स्वाद और बढ़ेगा।
  • अब हर मशरूम कैप (टोपी) के अंदर पनीर की स्टफिंग को अच्छे से भरें। ध्यान रहे कि स्टफिंग बाहर न निकले।
  • इसके बाद एक नॉन-स्टिक पैन में मक्खन या तेल गरम करें।
  • पैन में भरे हुए मशरूम को सावधानी से रखें और फिर इसे ढक दें और मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं, या जब तक मशरूम हल्के नरम न हो जाएं और स्टफिंग पक न जाए।
  • आप चाहें तो ओवन में 180°C पर 10-15 मिनट के लिए बेक भी कर सकते हैं, जब तक कि मशरूम सुनहरे न हो जाएं।
  • गरमागरम स्टफ्ड पनीर मशरूम को बारीक कटे हुए हरे धनिए से गार्निश करके तुरंत परोसें। आप इसे हरी चटनी या पुदीने की चटनी के साथ भी सर्व कर सकते हैं।
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