रसोई बजट पर भारी पड़ सकते हैं ये 5 पकवान; जानें गैस बचाने के स्मार्ट तरीके

महंगाई के इस दौर में रसोई गैस (LPG) का सही प्रबंधन हर घर की जरूरत बन गया है। आजकल लोग गैस की बचत के लिए इंडक्शन, एयरफ्रायर और माइक्रोवेव जैसे विकल्पों का रुख कर रहे हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि हमारी कुछ पसंदीदा पारंपरिक डिशेज ऐसी हैं, जो चुपके से आपके सिलेंडर को खाली कर देती हैं? धीमी आंच पर घंटों पकने वाले व्यंजन स्वाद में तो लाजवाब होते हैं, लेकिन ये गैस की खपत को कई गुना बढ़ा देते हैं।

अगर आप चाहते हैं कि आपका गैस सिलेंडर लंबे समय तक चले, तो इन 5 रेसिपीज को बनाते समय सावधानी बरतें या स्मार्ट कुकिंग का सहारा लें:

ये 5 पकवान जो करते हैं गैस की सबसे ज्यादा खपत:

  1. दाल मखनी: असली स्वाद के लिए इसे धीमी आंच पर 3-4 घंटे तक कढ़ाकर पकाया जाता है। यह लंबी प्रक्रिया LPG का बड़ा हिस्सा खर्च कर देती है।

  2. राजमा: राजमा को गलाने और पकाने में काफी वक्त लगता है। यदि इसे बिना भिगोए पकाया जाए, तो प्रेशर कुकर की कई सीटियां गैस को तेजी से खत्म करती हैं।

  3. दम बिरयानी: बिरयानी को 'दम' पर पकाने के लिए धीमी आंच का लंबे समय तक इस्तेमाल किया जाता है, जिससे सिलेंडर की लाइफ कम हो जाती है।

  4. निहारी: पारंपरिक रूप से निहारी को रातभर धीमी आंच पर पकाया जाता है। यह सबसे ज्यादा गैस खर्च करने वाले मांसाहारी व्यंजनों में से एक है।

  5. खीर और रबड़ी: दूध को गाढ़ा करने के लिए घंटों उबालना पड़ता है। खीर बनाने की यह प्रक्रिया गैस की भारी खपत का कारण बनती है।

सिलेंडर बचाने के 'स्मार्ट टिप्स'

अपनी रसोई का बजट संतुलित रखने के लिए इन आसान उपायों को अपनाएं:

  • भिगोकर करें तैयारी: राजमा, छोले या दाल बनाने से पहले उन्हें रातभर या कम से कम 5-6 घंटे पहले भिगो दें। इससे वे जल्दी पकते हैं।

  • प्रेशर कुकर का जादू: खुले बर्तन में पकाने के बजाय प्रेशर कुकर का अधिक उपयोग करें। यह समय और गैस दोनों की 40% तक बचत करता है।

  • ढककर पकाएं: खाना पकाते समय बर्तन पर ढक्कन जरूर रखें। भाप से खाना जल्दी पकता है और ऊर्जा बर्बाद नहीं होती।

  • आंच का नियंत्रण: हमेशा हाई फ्लेम (तेज आंच) पर खाना बनाने से बचें। मीडियम या लो फ्लेम पर खाना न केवल बेहतर पकता है, बल्कि गैस भी कम खर्च होती है।

  • सामग्री रखें तैयार: गैस जलाने से पहले अपनी सभी सब्जियां काटकर और मसाले पास रख लें, ताकि गैस बेवजह न जलती रहे।